NEXCO东日本第5届新菜单竞赛最终竞赛结果
2011年3月4日
东日本高速公路股份有限公司
Nex-area Company Limited
NEXCO东日本（东京千代田区）将于3月3日（星期四）在东京学院学院东京烹饪学院（东京新宿区）举行“ NEXCO东日本第五届新菜单竞赛”的决赛。做过
NEXCO东日本的服务区和停车区（SA / PA）提供独特的当地产品，例如当地特色产品，当地种植的蔬菜和只能在那儿用餐的当地特色菜。瞄准服务。
在本次“ NEXCO东日本第五届新菜单大赛”中，这样的45家SA / PA餐馆以“享受每个人的家庭菜单〜本地菜单和家庭聚会〜”为主题，在父母与孩子之间进行了“对话”。我们开发了一种新的地区菜单，希望这将是“ Danran”的机会，在东日本地区7个街区中获得资格赛的10位厨师参加了旨在赢得冠军的决赛。 ..
在最后的比赛中，“四川饭店”的代表陈健一先生被任命为评审委员会主席，由于共有8位法官的判断，大奖由仙台区Chojahara SA（上线）的Hirofumi Igarashi厨师颁发。弘文的作品“不存在的年代”已经确定（奖品和决赛入围菜单如下）。
最终比赛的详细信息将适当地发布在我们的网站上。
大奖赛
| 照片 | 街区名称/地区名称/厨师名称 |
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| 菜单名称/含税价格 （1）“家庭成员”和“父母与孩子”的要点（2）当地要点 |
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[仙台街区代表]東北道町Chojahara SA（上）/ Hirofumi Igarashi |
| “日期斋斋银极” 2，500日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）我认为家庭形象可以概括为以下三个方面：温暖，温柔和明亮。这次我们特别关心希望孩子健康成长的父母的礼物，母亲和孩子们的礼物，每天为他们的家人每天从内而外地治愈父亲的工作父亲和孩子给做家务的母亲的礼物。以“礼物”为概念，我们设计了一种菜单结构，使家人可以了解彼此的健康状况。 （2）使用宫城县北部，南部，东部和西部精心挑选的食材，烹制出柔和的口味，使每种口味脱颖而出。 ≪特价促销时间/ 10:00〜20:00限量10餐/天≫ |
评审团特别奖（排名不分先后）
| 照片 | 街区名称/地区名称/厨师名称 |
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| 菜单名称/含税价格 （1）“家庭成员”和“父母与孩子”的要点（2）当地要点 |
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[仙台街区代表]東北道町Chojahara SA（下）/ Hidetaka Shoji |
| “ Date Date Steam Yuzen” 2,500日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）在我期待的旅行或开车途中，与家人围着一个盘子，内心柔和，故事回荡（从现在开始流传的区域，旅馆的故事等） ，自然而然地引发了关于鱼类，肉类，蔬菜和水果的话题，并且最后很美味！我想再来吃饭。我希望我们能再聚在一起，并希望通过烹饪，我可以为我的家人创造一个机会，让自己以后再增加乐趣。 （2）我一直认为自己对身体温柔，所以我认为可以通过蒸蒸汽来食用SPF枣樱花猪肉和当地的蔬菜，大米，鱼类和水果，这是一种在不牺牲口味和营养的前提下进食的方法。 .. ≪特价销售时间/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
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[水户/清代街区代表] Joban Road Tomobe SA（上）/ gan沼慎司（Suganuma Shinji） |
| “让我们茨城“在Kasama Yaki”吃饭（让我们茨城“在Kasayaki”饮食）2，625日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）在当地的Ka间烤盘和乌冬面汤碗都不同。食材包括茨城县引以为傲的名牌牛肉“日立牛肉”，首次出现在服务区的“筑波比武塔”，大洗久治滨丸的原味拉面，100％地粉“基努之南”乌冬面和当地种植的我们煮了许多蔬菜和当地工匠精心挑选的食材。请享受您每天都无法品尝的拼盘。 （2）茨城县生产的名牌牛肉“日立牛肉”，安全有保障，又柔软又美味的新品牌“ Tsukuba Bibuta”，当地新鲜制作的蔬菜有生火腿棒沙拉和Oarai Kujihamamaru。从这里，您可以在水壶中饲养生沙丁鱼，并品尝盐沼产的盐汤圆。 Shimeno乌冬面是由100％磨碎的面粉制成，并与水户的著名纳豆和Okukuji鸡蛋一起制成了Kamatama乌冬面。使用的酱油是茨城县的当地酱油。 ≪销售开始于3月26日促销时间/ 11：00〜20：00限量10餐/天≫ |
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[新泻县代表]関越道越后川口社（上）/星一雄 |
| “家庭设备！ （Kazokutegu！）” 2,480日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）让我们从吃饭开始进行对话，并进行“家庭聚会” !!如何从一道菜中捏出每道菜来提供各种菜品，使人联想起日本古老家庭的原始风景我想。 （2）炒小O屋荞麦面和To鱼，一碟鱼沼红鸡蛋和泉崎雪蟹，煮黑熊汤和Noppe汤，主要是用新泻县的串烧油炸原料。 ≪特价销售时间/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
决赛参赛菜单
| 照片 | 街区名称/地区名称/厨师名称 |
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| 菜单名称/含税价格 （1）“家庭成员”和“父母与孩子”的要点（2）当地要点 |
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[盛冈街区代表]東北道泽SA（下）/高桥靖 |
| “圭灿的餐桌” 2，300日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）我们专注于通过区分父亲菜单，母亲菜单和子菜单来有所作为。我认为通过有所作为，可以激发谈话的动机，例如“给我你父亲”，“给我妈妈”等等。另外，我认为通过以各种方式提供前泽牛肉品牌并提供各种菜肴，这将使交谈和娱乐变得更加有趣，并使一个家庭聚在一起。 （2）分别根据岩手县三种主要面条的形象提供三种面条，盛冈茉莉花是使用岩手县奥州市的米粉制成的面条，而盛冈冷面则富含岩手县奥州市的维生素。我们揉搓Moroheiya，并使用Maezawa Nao Nagamo制作Tororo Soba。请品尝奶酪火锅，肉豆腐，sha锅，烤肉，山烧，禁令蹦极风格，下雨天等各种食用牛肉“前泽牛肉”的方法。 ≪特价促销时间/ 10:00〜20:00限量10餐/天≫ |
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[盛冈街区代表]東北道Shiwa SA（上）/ Kenichi Baba（Kenichi Baba） |
| “美丽的火锅-如何吃-（Kararu Naru-Fuyu-Tabata-takimama-）” 2,480日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）之所以设计此菜单，是因为我们将父母和孩子与他们家庭的微笑联系在一起。一家人的感觉是“如何吃饭，随意...”，并成为可以畅谈的菜肴，但菜单的基本知识却是熟悉且安全的口味，通过食物，食物，食物，食物和食物表达出五颜六色的味道，希望您能度过美好时光，并度过美好时光。 （2）岩手县是食材的宝库。在日本产量最高的著名小米，时令蔬菜和畜产品中，我们使用了猪肉（白金猪肉）和鸡肉（jumonji鸡肉）。来自岩手县河合村的粗粮大米在小岩井农场以黄油制成，并被认为与西餐兼容。通过在塔根锅中缓慢蒸煮蔬菜，可以使原料的甜味和风味得以体现。孩子们最喜欢的肉丸是用岩手县花卷市的白金猪肉精制而成，而岩手县二户市的即墨鸡则经过精心烘烤，以赋予其酥脆的口感。 ≪特价销售时间/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
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[宇都宫区代表]東北道那须高原（SA）（上）/渡边敬司（Keiji Watanabe） |
| “家庭Dan Ran〜那须物语〜” （3人份：2位成人和1位儿童） （1）将锅中的那须受精蛋蒸熟后，在土锅上蒸熟的To木麒麟uri高原牛肉小腿和牛肉配菜。我们还创建了莲bird鸟笼和小鸟点心供儿童享用。我们还准备了两种类型的甜点。请与家人共度美好时光。 （2）To木县有许多具有地方特色的“ To木牌农产品”。 “ Tochigi Kirifuri高根牛肉”是代表Tochigi的品牌牛肉，在2010年全国Bee体牛肉Car体鼓励协会上获得了日本第一名。 To木县注册为商标的“八尾鳟鱼”是以县花八o通治命名的“ To木鱼”。我们使用了珍惜自然的人精心培育的食材，制作出了这样的食材，以便可以在家庭故事的一页上清楚地说明在那须高原耕地的乐趣。 ≪销售于4月1日开始促销时间/ 11：00〜18：00每天限量10餐≫ |
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[宇都宫地块代表]東北道Hasuda SA（下）/小泽（州）长八 |
| “ Chukasai Kayu Yuzen” 2,500日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）我们以家庭式手卷寿司聚会和野餐聚会的形式准备了中餐。餐桌对家庭和父母来说是重要的交流场所，它是一种风格的菜单，您可以在友好的氛围中享受美食，同时在圆桌旁聊天。您为什么不通过此菜单感到人与人之间的联系？ （2）“深谷牛肉”是Sa玉的代表A5 / B5级日本黑牛肉，而“ Himebuta”是Sa玉西北部无压力且卫生的品种。是。此外，我们还介绍了Sa玉县的特色产品“ Norabou”，以创建只能在这里享用的区域菜单。 ≪销售开始于3月8日促销时间/ 11：00〜18：00每天限量10餐≫ |
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[所泽区代表]関越道赤木高原（下）/远藤武 |
| “水泽乌冬面家庭组合套装（水泽乌冬面和果子团Ranset）” 2，500日元 （3人份：1位成人和1位儿童） （1）我们提供多种菜单，使您可以在用餐时享受家庭对话。我们融合了群马县的许多当地食材，我们的儿童菜单包括儿童喜欢的菜肴和甜点。 （2）品尝日本三大乌冬面之一的“水泽乌冬面”，品尝美味的乌冬面汤，其中包含吉冈町100天的舞茸，昭和村的葱和群马县的上州猪肉。 ≪销售开始于3月8日促销时间/ 11：00〜21：00限量20餐/天≫ |
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[长野街区代表]吉信高速公路横河SA（下）/三田彻 |
| “ Gunma no Sai（Gunma绿党）/上州款待（Gunma no Sai款待）” 2,625日元 （3人份：2位成人和1位儿童） （1）我们根据一家人的形象准备了两个火锅菜。五颜六色的锅热腾腾。将鸡肉和蒸煮的蔬菜塔金锅煮熟，以充分利用锅的特性，以便您可以自己品尝食材的味道。 （2）作为不低于信州三文鱼的食品成分，推荐使用质量最高的虹鳟鱼“银光”作为宝石。 ≪特价销售时间/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
- 销售时间和销售数量可能会发生变化。