NEXCO東日本第5屆新菜單競賽最終競賽結果
2011年3月4日
東日本高速道路株式會社
Nex-area Company Limited
NEXCO東日本（東京千代田區）將於3月3日（星期四）在東京學院學院東京烹飪學院（東京新宿區）舉行“ NEXCO東日本第五屆新菜單競賽”的決賽。做過
NEXCO東日本的服務區和停車區（SA / PA）提供獨特的當地產品，例如當地特色產品，當地種植的蔬菜和只能在那兒用餐的當地特色菜。瞄準服務。
在本次“ NEXCO東日本第五屆新菜單大賽”中，這樣的45家SA / PA餐館以“享受每個人的家庭菜單〜本地菜單和家庭聚會〜”為主題，在父母與孩子之間進行了“對話”。我們開發了一種新的地區菜單，希望這將是“ Danran”的機會，在東日本地區7個街區中獲得資格賽的10位廚師參加了旨在贏得冠軍的決賽。 ..
在最後的比賽中，“四川飯店”的代表陳健一先生被任命為評審委員會主席，由於共有8位法官的判斷，大獎由仙台區Chojahara SA（上線）的Hirofumi Igarashi廚師頒發。弘文的作品“不存在的年代”已經確定（獎品和決賽入圍菜單如下）。
最終比賽的詳細信息將適當地發佈在我們的網站上。
大獎賽
| 相片 | 街區名稱/地區名稱/廚師名稱 |
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| 菜單名稱/含稅價格 （1）“家庭成員”和“父母與孩子”的要點（2）當地要點 |
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[仙台街區代表]東北道町Chojahara SA（上）/ Hirofumi Igarashi |
| “日期齋齋銀極” 2，500日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）我認為家庭形象可以概括為以下三個方面：溫暖，溫柔和明亮。這次我們特別關心希望孩子健康成長的父母的禮物，母親和孩子們的禮物，每天為他們的家人每天從內而外地治愈父親的工作父親和孩子給做家務的母親的禮物。以“禮物”為概念，我們設計了一種菜單結構，使家人可以了解彼此的健康狀況。 （2）使用宮城縣北部，南部，東部和西部精心挑選的食材，烹製出柔和的口味，使每種口味脫穎而出。 ≪特價促銷時間/ 10:00〜20:00限量10餐/天≫ |
評審團特別獎（排名不分先後）
| 相片 | 街區名稱/地區名稱/廚師名稱 |
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| 菜單名稱/含稅價格 （1）“家庭成員”和“父母與孩子”的要點（2）當地要點 |
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[仙台街區代表]東北道町Chojahara SA（下）/ Hidetaka Shoji |
| “ Date Date Steam Yuzen” 2,500日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）在我期待的旅途或開車途中，與家人圍著一個盤子，心很軟，故事迴盪（發生的區域，旅館的故事等） ，自然而然地引發了關於魚類，肉類，蔬菜和水果的話題，並且最後很美味！我想再來吃飯。我希望我們能再次聚在一起，並希望通過烹飪，我們可以為家庭創造一個機會，讓他們以後再增加樂趣。 （2）我一直以為自己的身體溫和，所以我認為可以在不犧牲口味和營養的情況下，通過蒸蒸汽來食用SPF Date櫻花豬肉和當地的蔬菜，大米，魚類和水果，作為一種飲食方式。 .. ≪特價銷售時間/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
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[水戶/清代街區代表] Joban Road Tomobe SA（上）/ gan沼慎司（Suganuma Shinji） |
| “讓我們茨城“在Kasama Yaki”吃飯（讓我們茨城“在Kasayaki”飲食）2，625日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）在當地的Ka間烤盤和烏冬麵湯碗都不同。食材包括茨城縣引以為傲的名牌牛肉“日立牛肉”，首次出現在服務區的“筑波比武塔”，大洗久治濱丸的原味拉麵，100％地粉“基努之南”烏冬面和當地種植的我們煮了許多蔬菜和當地工匠精心挑選的食材。請享受您每天都無法品嚐的拼盤。 （2）茨城縣生產的名牌牛肉“日立牛肉”，安全有保障，又柔軟又美味的新品牌“ Tsukuba Bibuta”，當地新鮮製作的蔬菜有生火腿棒沙拉和Oarai Kujihamamaru。從這裡，您可以在水壺中飼養生沙丁魚，並品嚐鹽沼產的鹽湯圓。 Shimeno烏冬面是由100％磨碎的麵粉製成，並與水戶的著名納豆和Okukuji雞蛋一起製成了Kamatama烏冬面。使用的醬油是茨城縣的當地醬油。 ≪銷售開始於3月26日促銷時間/ 11：00〜20：00限量10餐/天≫ |
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[新潟縣代表]関越道越後川口社（上）/星一雄 |
| “家庭設備！ （Kazokutegu！）” 2,480日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）讓我們從吃飯開始進行對話，並進行“家庭聚會” !!如何從一道菜中捏出每道菜來提供各種菜品，使人聯想起日本古老家庭的原始風景我想。 （2）一盤油炸的Ojiya蕎麥麵和Tochio，一盤來自魚沼的紅雞蛋和Izumozaki的雪蟹，煮熟的黑熊湯和Noppe湯，而主菜則用新潟縣串起。 ≪特價銷售時間/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
決賽參賽菜單
| 相片 | 街區名稱/地區名稱/廚師名稱 |
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| 菜單名稱/含稅價格 （1）“家庭成員”和“父母與孩子”的要點（2）當地要點 |
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[盛岡街區代表]東北道澤SA（下）/高橋靖 |
| “圭燦的餐桌” 2，300日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）我們專注於通過區分父親菜單，母親菜單和子菜單來有所作為。我認為，通過有所作為，對話將變得充滿彈性，例如“給我你的父親和那個”，“媽媽，再吃點等等”。另外，我認為通過以各種方式提供名牌牛肉“前澤牛肉”並提供各種菜餚，可以激發談話的樂趣，並讓家人開心。 （2）分別根據岩手縣三種主要麵條的形象提供三種麵條，盛岡茉莉花是使用岩手縣奧州市的米粉製成的麵條，而盛岡冷面則富含岩手縣奧州市的維生素。我們揉搓Moroheiya，並使用Maezawa Nao Nagamo製作Tororo Soba。請品嚐奶酪火鍋，肉豆腐，sha鍋，烤肉，山燒，禁令蹦極風格，下雨天等多種食用牛肉“前澤牛肉”的方法。 ≪特價促銷時間/ 10:00〜20:00限量10餐/天≫ |
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[盛岡街區代表]東北道Shiwa SA（上）/ Kenichi Baba（Kenichi Baba） |
| “美麗的火鍋-如何吃-（Kararu Naru-Fuyu-Tabata-takimama-）” 2,480日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）之所以設計此菜單，是因為我們將父母和孩子與他們家庭的微笑聯繫在一起。一家人的感覺是“如何吃飯，隨意...”，並成為可以暢談的菜餚，但菜單的基本知識卻是熟悉且安全的口味，通過食物，食物，食物，食物和食物表達出五顏六色的味道，希望您能度過美好時光，並度過美好時光。 （2）岩手縣是食材的寶庫。在日本產量最高的著名小米，時令蔬菜和畜產品中，我們使用了豬肉（白金豬肉）和雞肉（jumonji雞肉）。來自岩手縣河合村的粗糧大米在小岩井農場以黃油製成，並被認為與西餐兼容。通過在塔根鍋中緩慢蒸煮蔬菜，可以使原料的甜味和風味得以體現。孩子們最喜歡的肉丸是用岩手縣花卷市的白金豬肉精製而成，而岩手縣二戶市的即墨雞則經過精心烘烤，以賦予其酥脆的口感。 ≪特價銷售時間/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
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[宇都宮街區代表]東北道那須高原（SA）（上）/渡邊圭司（Keiji Watanabe） |
| “家庭Dan Ran〜那須物語〜” （3人份：2位成人和1位兒童） （1）將鍋中的那須受精蛋蒸熟後，在土鍋上蒸熟的To木麒麟uri高原牛肉小腿和牛肉配菜。我們還創建了蓮bird鳥籠和小鳥點心供兒童享用。我們還準備了兩種類型的甜點。請與家人共度美好時光。 （2）To木縣有許多具有地方特色的“ To木牌農產品”。 “ Tochigi Kirifuri高根牛肉”是代表Tochigi的品牌牛肉，在2010年全國Bee體牛肉Car體鼓勵協會上獲得了日本第一名。 To木縣註冊為商標的“八尾鱒魚”是以縣花八o通治命名的“ To木魚”。我們使用了珍惜自然的人精心培育的食材，製作出了這樣的食材，以便可以在家庭故事的一頁上清楚地說明在那須高原耕地的樂趣。 ≪銷售於4月1日開始促銷時間/ 11：00〜18：00每天限量10餐≫ |
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[宇都宮街區代表]東北道Hasuda SA（下）/小澤（州）長八 |
| “ Chukasai Kayu Yuzen” 2,500日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）我們以家庭式手捲壽司聚會和野餐聚會的形式準備了中餐。餐桌是家庭和父母重要的交流場所，它是一種風格的菜單，您可以在友好的氛圍中享受美食，同時在圓桌旁聊天。您為什麼不通過此菜單感到人與人之間的聯繫？ （2）“深谷牛肉”是Sa玉的代表A5 / B5級黑毛日本牛肉，而“ Himebuta”是of玉西北部無壓力且衛生的品種。是。此外，我們還介紹了Sa玉縣的特色產品“ Norabou”，以創建只能在這裡享用的區域菜單。 ≪銷售開始於3月8日促銷時間/ 11：00〜18：00每天限量10餐≫ |
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[常澤澤區代表]関越道赤城高原SA（下）/遠藤武 |
| “水澤烏冬面家庭組合套裝（水澤烏冬面和果子團Ranset）” 2，500日元 （3人份：1位成人和1位兒童） （1）我們提供多種菜單，使您可以在用餐時享受家庭對話。我們採用了群馬縣的許多當地食材，我們的兒童菜單包括兒童喜歡的菜餚和甜點。 （2）享用日本三大烏冬面之一的水澤烏冬面，再加上美味的烏冬麵湯，其中包含吉岡町100天的舞茸，昭和村的蔥和群馬縣的上州豬肉。 ≪銷售開始於3月8日促銷時間/ 11：00〜21：00限量20餐/天≫ |
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[長野街區代表]吉信高速公路橫河SA（下）/三田徹 |
| “ Gunma no Sai（Gunma no Sai）/上州款待（Gunma no Sai招待）” 2,625日元 （3人份：2位成人和1位兒童） （1）我們根據一家人的形象準備了兩個火鍋菜。五顏六色的鍋熱騰騰。充分利用鍋的特性，將雞肉和蒸煮過的蔬菜塔金鍋煮熟，這樣您就可以享受食材本身的味道。 （2）作為不低於信州三文魚的食品成分，推薦使用品質最高的虹鱒魚“銀光”作為寶石。 ≪特價銷售時間/ 11：00〜20：00每天限量10餐s |
- 銷售時間和銷售數量可能會發生變化。