「NEXCO東日本 第4回 新メニューコンテスト」決勝大会 実施結果について（速報）

東北道 岩手山SA（下）／小原 時夫

菜彩鶏（さいさいどり）とほうれん草の元気丼 1,100円

• （1）別名ベジタリアン・チキンとも呼ばれ、安心な植物性飼料で育てられて肉にクセや臭みのない岩手県産「菜彩鶏」をメイン食材にしながら、漫画ポパイの元気の源でもあり八幡平市の特産品でもある「ほうれん草」を随所に取り入れ、お客さまに「ポパイ＝ほうれん草＝元気モリモリ」を連想していただこうと作ったメニューです。
• （2）ご飯には、岩手県産の菜彩鶏モモ肉・地元八幡平市産のほうれん草を、地みそを隠し味に使用したコクのあるオリジナル蒲焼風たれで焼いて乗せ、小鉢は地元特産品のほうれん草を練り込んだ寄せ豆腐に菜彩鶏のそぼろあんかけ、サラダは菜彩鶏の酒蒸しに遠野産わさびドレッシングを使用し、出し茶付けの薬味には安比清流わさび・わさび漬け・菜彩鶏の皮揚げとなっており、汁物は菜彩鶏の肉団子入りほうれん草ひっつみとなっております。

東北道 長者原SA（下）／庄司 英孝

伊達（だて）なあ・ら・か・る・と 1,200円

• （1）「元気＝健康 健康＝元気」を観点に、無菌豚の伊達ざくらポークと地元新鮮野菜のしゃぶしゃぶを食欲がそそるカレー味にしました。女性に今人気のコラ－ゲン入り！！健康に役立つ食材を通して皆様が健康で元気な生活を送れますようにご提供いたします。
• （2）岩出山産無菌豚伊達ざくらポ－クと地元野菜を使用し、健康と美容に良いと言われるコラーゲンボール入りのカレ－味のしゃぶしゃぶです。ご飯は「鳴子のゆきむすび」、うどんは岩出山米粉の「ごっつおめん」、前菜にはミヤギシロメ大豆の豆腐、米粉のラスク、みそ汁には宮城県産しじみを使用しました。全ての食材で地元産を使用しております。

東北道 那須高原SA（上）／渡辺 敬二

高原（こうげん）の息吹（いぶき）～那須三銃士（なすさんじゅうし） 八汐（やしお）と共（とも）に～ 1,260円

• （1）地元・地域生産者が、丹精込め作り上げた食材のみを厳選し、使用いたしました。生産者の『笑顔』が、安全・安心の食材マークです。全て地元産にこだわった食材の中でも、牛・豚・鶏の三種の肉類は、使用部位に工夫をこらし、バランス良く組み合わせました。
• （2）栃木県北に位置する那須高原の地域は、自然の豊かさから酪農・畜産・農業が盛んであり、多くのブランド食材を生み出す宝庫であります。茶臼岳を臨み、豊かな牧草地としても名高い那須高原は、良質な牛・豚・鶏の生産が盛んに行われています。

常磐道 友部SA（上）／菅沼 眞二

常陸（ひたち）～奥久慈（おくくじ）のPOWER（源（みなもと）） 友愛元気膳（ゆうあいげんきぜん） 1,450円

• （1）元気をテーマに、地元のパワーを取り入れました。茨城は自然豊かな食材の宝庫。中でも、雄大な自然の中で、農家の人達が手塩にかけて育て上げた茨城の銘柄牛「常陸牛」を取り入れました。
• （2）茨城産のアイスプラント、豚舌、常陸牛、奥久慈卵などを使用。常陸秋そばと県産小麦粉（絹の波）のひもかわを、ローズポークのベーコンとソーセージで採ったカレー風味のポトフでお召し上がり下さい。

北陸道 米山SA（下）／堀内 一郎

七色（ないろ）の日、『躍膳（やくぜん）』 1,280円

• （1）平成19年7月16日に発生した中越沖地震では、救援に駆けつけてくれた自衛隊や各方面のボランティアなど、全国各地の皆様から復興に向けての「元気」をたくさん頂戴いたしました。今でも炊き出しで頂いた、あったかい「おにぎり」の美味しさは忘れられません。ようやく復興も一段落し、今度は不景気で元気の無い世の中に、柏崎から感謝を込め、逆に「元気」を発信する気持ちでメニューを作りました！七色（ないろ）＝7／16の意味です。
• （2）新潟の元気と言えば「米」。新潟産・コシヒカリを使い、炊き出しに見立てた「おにぎり」、地元の鯛の「押し寿し」、もち米がメインの「飯蒸（いいむし）」の3種類が楽しめ、魚沼産「黄金米」（もち米）を使用した「飯蒸」は、新しい食感が楽しめます。また、新潟県人でもなかなか口にできない超高級魚「のどぐろ」の焼き物を添え、焼きネギ・セルバチコを新潟牛で巻き酢味噌で召し上がっていただきます。吸い物は新潟・中之島蓮根を摩り下ろして作った「蓮根しんじょ」の食感をアクセントに、デザートは新潟が誇るフルーツ、洋梨「ル・レクチェ」のプリンです。品数は多くありませんが、山海の食材が豊富な新潟県産を多用しながら、美味しさを最大限引き出せるよう調理し、『元気』『安全』『美味しさ』を感じていただきたいと思います。